Entrevista a Paco Blazquez de Jamones Blazquez
Conversamos con Paco Blazquez, Adjunto a la Dirección General en Jamones Blazquez.
El objetivo de la entrevista es dar visibilidad a la gestión sostenible de residuos agroalimentarios y explicar cómo una planta de biogás integrada en el proceso de producción, aporta beneficios ambientales, económicos y sociales.
Jamones Blázquez, una empresa familiar centenaria, es un caso de éxito de sostenibilidad y economía circular en su modelo de negocio, el cual incluye una planta de biogás.
Paco Blázquez explica cómo transforman los residuos orgánicos y purines de su producción porcina en energía limpia y biofertilizantes, evitando así la saturación de los suelos y la contaminación de acuíferos.
Paco subraya la importancia de la responsabilidad empresarial proactiva, destacando que la gestión de desechos no solo protege el medio ambiente, sino que aporta competitividad y valor reputacional a la industria agroalimentaria.
Finalmente, se apela al compromiso colectivo y la inversión en tecnologías verdes para revitalizar las zonas rurales de forma equilibrada.
